Cha bu et estampes d'Hokusaï

En ces temps de fête, même si la joie et la bonne humeur sont à l'honneur, la pression et le stress sont bien souvent aussi de la partie !
Nous avons donc réalisés avec notre couturière un Cha bu qui nous permet de prendre de la hauteur, et c'est vers le mont fuji que nous nous sommes tourné. L'imprimé de ce cha bu est inspiré des estampes d'Hokusaï, peintre émérite et père du manga qui influença nombre de peintre européen dont Van Gogh et Monet.

Le bleu utilisé est magnifique et colle à merveille avec nos tasses de jingdezhen peintes à la main. Ce Cha xi a servit à infuser un thé de hautes montagnes de Taïwan , un Da Yu Ling. La fraîcheur de ce oolong additionnée à notre nouveau cha bu nous à propulsés aux sommet du mont fuji, un frisson nous parcourant l'échine ! Quoi de mieux que l'air pur de la montagne pour se ressourcer?

Ce Cha bu est vraiment puissant et insuffle aux gaoshan ( thé de hautes montagnes ) une énergie puissante et profonde, comme si le Chaqi du thé s'élevait pour rejoindre l'estampes !

ce même chabu utilisé avec notre Alishan qingxin

Réalisé en deux exemplaires ( un pour nous et un pour vous ! ) ce Cha bu est disponible ici.

Petit détail à noter, L'utilisation d'une théière yixing pour infuser le Da yu ling permet d'ouvrir les feuilles à la première infusion, malgré une verse douce et pas de rinçage. On voit immédiatement l’intérêt de ces magnifiques objets, la liqueur est intense et plus concentrée qu'avec un gaïwan. Vous pouvez retrouver nos théières de yixing ici

Le feuilles de Da Yu ling parfaitement ouverte 

Concubine oolong et Cha Xi

Souvent, lorsque l'on parle d'un thé il nous vient petit à petit l'envie dans boire. et bien voici un exemple avec ce gui fei ou concubine oolong qui s'est vu valorisé d'un très jolie commentaire récemment.
nous en avons donc profité pour utiliser les accessoires qui sont venus étoffer dernièrement notre catalogue.

Notre gui fei est un oolong de taïwan faiblement oxydé est de ce fait, l'utilisation d'une théière en porcelaine est un bon choix, La neutralité du matériaux permet de restituer parfaitement les saveurs puissantes et sucrées de ce concubine oolong. On voit également que la bouilloire en fonte à été utilisée dans ce cha xi. La fonte convient bien pour faire bouillir l'eau qui infusera des oolong faiblement oxydé car elle amène une énergie puissante qui apportera de la vivacité et de la tonicité à la liqueur.

Attention à la verse !

Pour recevoir la liqueur, notre choix s'est porté sur nos coupes lotus de 40 ml en porcelaine fine. couplées avec notre théière prunier de 110 ml, le rapport de contenance est parfait, l'intégralité de la théière rentre dans les 3 tasses. L'avantage des coupes blanches et de pouvoir apprécier la couleur du thé ainsi que sa brillance. 

Ce Cha xi est possible surtout grâce à notre bateau à thé en terre de yixing. Celui-ci récupère les eaux usées servant à chauffer la théière. Cette méthode permet une construction plus personnel de son cha xi mais demande plus de concentration et de précision.

Cette dégustation forte agréable nous a rappelé la proximité de ce gui fei avec notre ali shan. En effet, ces 2 oolong proviennent d'une ferme installée sur le flanc de la montagne ali et donc fait par le même producteur. Tout 2 sont réalisés à partir du cultivar qing xin (luanze). La seul différence est donc la culture du alishan qui est protégé contre les criquets verts (jacobiasca formosana) alors que le gui fei non ! Et si cette différence ne parait pas énorme sur le papier, dans la tasse il en est tout autre !

feuille d'alishan infusées

feuille de gui fei infusées

Là où le Alishan développe des nôtes fraîches et légères avec une profondeur et un retour en bouche considérable, le Gui fei se part de notes sucrées de miel et d'agrûmes, innonde le palais d'une sensation gourmande et chaleureuse, comme un gros câlin à un nounours ! 

Bref, les simples morsures de ces petits criquet suffisent à transformer littéralement le qingxin oolong en 2 thés aux saveurs bien différentes.

Nous vous proposons donc de faire vous même cette expérience gustative et de vous émerveiller de la richesse du terroir et du savoir faire taiwanais avec ce pack découverte disponible pendant un mois sur le site. 25 gr de chacun de ces 2 oolong à infuser côte à côte pour un comparatif efficace et magique !

Alors tous à vos gaiwan et bonne dégustation !

A bientôt,

gongfucha.fr

l'art du thé à Belfort

Ce mardi, gongfucha.fr à proposé un atelier découverte à l'art de thé au sein de l'association " les créatures " de belfort. Cet atelier dura 2h et les participants y dégustèrent 3 thés bien différents les uns des autres, illustrant ainsi les formidables richesses de notre boisson préférée, le thé.

Le 1er thé Infusé fût un long jing 1er grade récolte printemps 2014. Les thés vert avec leur finesse et leur légèreté sont idéals pour préparer le palais à une dégustation. Nous vîmes pendant cette première infusion des mines étonnées et de nombreuses questions puisque cette dégustation se fit avec peu de feuilles et une eau à 95 °c. En effet, si l'idée reçut et bien souvent de réduire la température aux environs de 80°c, il n'en est rien.

Il n'y a donc là rien d'étonnant mais plutôt un constat simple à retenir :

Plus les thés verts sont de bonne qualité, plus ils supportent une eau à haute température. 

Les saveurs de ce long jing ainsi infusée étaient puissantes et profondes mais sans amertume. Le point clé est la verse de l'eau sur les feuilles qui doit être lente et délicate.

feuilles de Long jing avant l'infusion

Le 2ème thé infusé était notre Jade oolong. Un thé bien équilibré mais sans prétention facile à comprendre. Ce thé à été choisit car il reflète bien la richesse des oolongs taïwanais pour débuter avec ce type de thé. 

Cette fois c'est la méthode gongfucha qui fut utilisée.  5 gr/10cl, 95°c et la 1ere passe aux alentour d'une minute. 

Le rendu était lisse et bien  équilibré, dégageant de beaux arômes de fleur blanches légèrement sucrée et une longueur en bouche plutôt convenable pour ce grade de thé.

Les réactions arrivèrent assez rapidement et ce oolong de jade fut surtout apprécié par la gente féminine ! 

La différence entre les senteurs et les saveurs fut particulièrement intéressante à observer et bien mise en valeurs grâce aux set de dégustation.  En effet, la forme haute de la tasse à sentir permet de retenir et de concentré un maximum de parfum tandis que la tasse à boire amène rapidement la liqueur à la bonne température de dégustation.

1ère infusion du jade oolong

Le oolong qui clôtura cette séance fut notre tie kuan yin roasted de Taïwan. Choisit pour représenter les oolong fortement oxydé, ce hong shui oolong offre des notes délicates de torréfaction, caramélisées, avec un arrière goût de noisette et une longueur en bouche crémeuse et suave qui reste présente pendant de nombreuses minutes.
Apprécié surtout par les garçons, ce oolong torréfié 8 fois est plus complexe que les 2 précédents mais est un thé idéal pour se familiariser avec les oolong torréfiés car il reste néanmoins délicat et bien équilibré.
Les thés torréfiés sont plus compliqués à infuser car l'équilibre entre oxydation et torréfaction peu être vite rompu. Pour cela, voici quelques conseils :

1- insister sur le préchauffage de la théière (ou gaiwan ),
2- effectuer la phase de rinçage
3- procéder à une verse douce sur les bord de l'infuseur et pas directement sur les feuilles

réchauffage sec des feuilles 

Cette séance permis aux participants de mieux comprendre l'art du thé et les différentes richesse qu'il recèle. Niveaux d'oxydation, température, verse, couleur de thé... les points à abordé pour répondre aux questions multiples sont tout aussi nombreux et intéressant à développer. 

Un nouveau rendez vous est d'ores et déjà prévu pour le mardi 1er décembre. D'autres thé, d'autres découverte et toujours une bonne humeur alors, n'hésitez pas !

Pour tous renseignements, adressez vous aux " créatures " ici

c'est également au niveau visuel que la magie du thé fait effet ! 

Les tissus de thé (cha bu)

Le gong fu cha ou l'art du thé commence bien avant la première infusion et pourrait même prendre source au moment où l'envie du thé se manifeste. La phase de préparation du Cha xi prépare l'esprit et amène le calme et la concentration nécessaire au gong fu. Le Cha bu est choisit en fonction de ce que le maître de cérémonie à envie d'exprimer, que cela soit relatif au thé, à la saison, à l'humeur... le Cha xi peu être aussi réalisé à des fins personnel lorsque l'on boit le thé seul, pour se relaxer, s'apaiser ou même ce dynamiser !

l'utilisation du cha bu est donc réservée aux personnes souhaitant explorer les biens faits du thé au delà de l'aspect gustatif.

Ci dessus le 1er cha xi présenté à l'événement village d'asie. Le cha bu rouge placé en dessous du bateau représente l'excitation et le désir. Quoi de mieux pour exprimer l'impatience qui nous animait vers notre 1ere dégustation!

Ici c'est un cha bu à motif fleuri qui a été choisit pour accompagner et mettre en valeur notre feng huang dancong aux notes florales, fraîche et très féminine. 

Cette été où le mercure montait haut, l'utilisation de ce tissu bleu ciel apportait une belle fraîcheur qui ce ressentait jusque dans la tasse;

Lors de notre première exposition, c'est le printemps qui était à l'honneur. Pour cela, sur une base blanche, de simple bande couleur pistache ce glisse dessous et devant le bateau

Enfin, récemment ce cha xi très épuré, composé d'un simple tissu marron accompagné de feuilles fraîchement cueillit pour symboliser l'automne.

Avec le Cha bu, les possibilitées de présentation deviennent infinie et avec elles, celui du plaisir visuel et votre pouvoir d'expression créative.
Alors si l'envie vous prend de vous mettre au Cha bu, venez découvrir les modèles que notre artisan nous à concocté ici.

Bonne route sur la voie du thé,
A bientôt

village d'asie

le week-end dernier, gongfucha.fr a participé à l’événement " village d'asie " organisé à Valentigney, dans le Doubs.

Cet événement réunit un ensemble d'association d'aide aux peuples en difficultés mais également des exposants et intervenants passionnés par la culture asiatique.
Chacun des intervenants disposait d'une " maison " ou il organisait son activité, l'ensemble formant ainsi un village de petits commerces et ateliers où les visiteurs pouvaient déambuler.

Ci-dessus notre maison éphémère.

Les personnes présentes à cet événement ont ainsi pu découvrir les différents articles et thés que nous proposons mais aussi participer à des séances de dégustation.

La surprise fût au rendez vous puisque, loin de nous en douter, le Gong Fu Cha a captivé les foules et notre atelier dégustation à tourné constamment de l'ouverture à la  fermeture des portes !
Les participants ont dégusté à tour de rôles nos thés oolong selon les différentes formes du Gong Fu Cha, enchaînant les questions et les discussion autour du thé.

Lors de leur découverte de l'art du thé, les participants très curieux ont posé beaucoup de questions (pour notre plus grand plaisir) et parmi toutes certaines étaient redondantes.

LE THE ROUGE

1) le thé rouge, qu'est-ce que c'est ?

Même si de plus en plus d'amateurs sont on courant, il fût donc utile de rappeler que le  thé rouge n'est pas le  Rooibos ! confronté à la désinformation et à l'ignorance de pseudo "pro" les gens ont accepté petit à petit cette idée qui est  en tout point fausse. Le Rooibos est une infusion qui nous vient d'Afrique et qui n'a aucune espèce de lien de parenté avec le thé.

Le thé rouge est simplement un thé oxydé à 100 % et torréfié. Parmi eux notamment les thés rouge du yunnan ou encore les thés rouges taïwanais ( comme ce wen shan de notre partenaire qui est un vrai délice !).

Rooibos

Thé rouge

2) j'utilise une théière en fonte, est-ce bien ?

Ceux qui ont posé cette question ont souvent fait l'amalgame entre la bouilloire ( tetsubin ) et la théière.

La différence entre ces produits ce trouve à l'intérieur et concerne le revêtement.

• Si l'intérieur est brut ( fonte ), alors c'est une bouilloire ( aussi appelé TETSUBIN pour les modèles japonais );
• Si l'intérieur est émaillé alors c'est une théière, on peut y faire infuser tous types de thé.

3) Pourquoi infuser en petite quantité? Cela ne me suffit pas !

L'infusion en Gong Fu Cha produit certes de petites quantités mais de qualité tout autre ! Il faut alors se poser cette unique question :

je préfère boire un litre chaud puis tiède puis froid quitte à  utiliser le micro-onde ( brûlant ainsi arômes et saveurs...) ou bien dix  fois dix centilitres, espacés comme bon me semble, toujours chaud et infusés avec maîtrise ?

Je vous laisse le choix de la réponse...

Au cours de ce magnifique week-end, les personnes présentes ont pu également apercevoir  les premières pièces de notre futur gamme d'accessoires artisanaux!

Les céramiques de Christelle vial :

Jian Shui ou bol à eau usée. Permet de récupérer les eaux de préchauffe et de rinçage pendant le Gong Fu Cha. Crée avec la technique japonaise de mélange de terre Neriage, que seuls quelques céramistes français maîtrisent. Les différentes couleusr que l'on aperçoit à la surface du pot ne sont pas un revêtement mais les différentes terres utilisées. Chaque pièce et donc unique.

Le bateau à thé ( qui peut servir de plat à tasse )

Les sous tasses, contenant de très légère notes de bleu pastel.

Ces différentes pièces sont des prototypes et ne sont actuellement pas en vente mais pour les plus interressés d'entre vous, sachez que fort de cette expérience, gongfucha.fr et rêvedefées ont développés une première gamme d'accessoires ! A l'heure ou l'on parle, le tour chauffe et les fours également alors patience !

Les Chabu de DéDé :

Vous avez pu remarquer sur les photos précédentes différents tissus ( Cha bu ) de thé qui mettent en valeur avec brio les Cha xi. Et bien cette première collection crée par notre couturière en chef DéDé sera mise en ventes d'ici peu, et au vu de  la  qualité du travail réalisé, verra bientôt naître une seconde collection !

les 6 premiers modèles de notre collection de chabu

un modèle très dynamique contrastant entre le noir pur et les motifs de fleur multicolore

Ni voyez là aucune forme de patriotisme ! Un pur hasard

Ces Chabu sont conçus avec des tissus de haute qualité 100 % coton, très doux, robustes et absorbants. Les deux faces peuvent être utilisées, le verso étant de couleur unie.

Cette première collection sera bientôt en vente sur  le site, patience !

Enfin, nous tenons à remercier les organisateurs ainsi que tous les participants de cette manifestation qui contribué à faire de  cet événement un rendez vous à ne pas louper.

Nous espérons vous y retrouver donc l'année prochaine pour de nouvelles dégustations et de nouvelles discussions !

initiation à l'art du thé à belfort

Hier le premier rendez vous en plein air organisé par gongfucha.fr à eu lieu. Nous avons donné rendez vous aux inscrits à l'étang des forges, un cadre splendide, calme et donc parfait pour pratiquer l'art du gong fu cha.

Nous nous sommes installés sur l'herbe, à proximité de cet étang, enivré par la musique de mère nature, du bruit du vent dans les arbres et du chant des oiseaux.
En quelques minutes les accessoires était installés et la bouilloire chantait. Le cha xi nous accompagnait avec harmonie et nous commencions à saliver  devant les belles feuilles de thé.

nous présentâmes les différents accessoires en expliquant leur fonctions et l’intérêt des différentes matières. Nous avons ensuite passé à la dégustation  du premier thé oolong à savoir le Huang guan yin.

Les participants sont intrigués par la méthode du gong fu cha apportant des questions sur beaucoup de point ! Constance fait remarquer que chaque point est effectué avec calme et délicatesse, élément important de l'art du gong fu cha.
La première infusion était fine est complexe emplit de parfum floral et léger. Tous furent impressionnés par la capacité du set de dégustation à décortiquer les saveurs et odeurs du thé. Ce oolong fut infusé 3 fois (nb d'infusion classique en chine) et les différences de saveurs présentes à chaque fois intriguèrent et réjouirent nos apprentis en gong fu cha.

La dégustation se poursuivit avec un oolong de Taïwan, le Alishan qingxin. Nous attirons l'attention sur le fait que le nom du thé apporte déjà certaine informations. Par exemple, Alishan indique la montagne ou est cultivé le thé et qingxin indique le nom du cultivar utilisé.
L'étude des feuilles infusées finit de renseigner l'amateur sur la qualité du thé infusé. Ces informations intéressèrent beaucoup les participants car elles vont leur permettre de mieux juger la qualité de leur futur thé.
Nous avons infusés le Alishan qingxin 5 fois, et il nous donna de délicieuses saveurs toutes plus différentes les unes des autres ! Une participantes qualifia le bougre de " joyeux ", et il est vrai que nous avons bien rigolé !

L'après midi ce termina par un Long jing 1er garde de notre réserve personnel. Peu commode pour le gong fu cha nous direz vous ? On se l'accorde. cependant elle nous permit de démontrer que l'esprit "gong fu" peu s'appliquer à tous les thés en infusant ce thé vert avec de l'eau à 95°c pendant presque 3 min. Les réactions ne se firent pas attendre et les sens exprimèrent des sensations de délicatesse et de finesse profonde pour ce délicieux long jing.

La phrase que l'on gardera de cette journée sera : " avant cela je ne connaissait pas le goût du thé " car elle représente tous ce que nous souhaitons apporter aux amateurs de thé avec gongfucha.fr

Cette 1ère rencontre fût très intéressante et sera donc renouvelés prochainement. N'hésitez pas à venir nous rencontrer afin d'échanger sur le thé !
Vous pouvez nous retrouver sur OVS et nous suivre sur twitter et facebook.

S'initier au gong fu cha - le service

Lorsque l'on décide de s'initier à l'art du gong fu cha, les questions de choix d'accessoires sont nombreuses et il est difficile au néophyte d'y répondre. Nous vous présentons dans cet article le set que nous vous conseillons pour bien débuter.

Tout d'abord, il est très pratique pour commencer d'utiliser un bateau à thé. Ce sont de sortes de plateau (bien souvent en bambou) haut de quelques centimètres, ajouré et munit d'un fond étanche permettant de récolter les eaux usées. Cet accessoire et d'autant plus pratique qu'il évite à l'utilisateur de mettre de l'eau partout lors des manipulations.

Ensuite intéressons nous à l'infuseur. Pour le débutant qui souhaite faire l'acquisition d'un service, il faut se diriger vers une matière neutre. Sauf si le dis débutant est prêt à se procurer 5 ou 10 théières de yixing sans pour autant percevoir l'intérêt de celle-ci, le choix de la porcelaine est le plus judicieux. elle offre une neutralité quasi total et un rapport qualité/prix plutôt intéressant.

 Un autre élément qui doit rentrer en compte est la forme de l'infuseur. Les différents thés offrent différentes formes de feuilles et pour cela il est préférable de choisir quelque chose de large à sa base.
Plus les feuilles ont de l'espace plus elles s'ouvrent aisément et plus elles libèrent leurs arômes. Le gaïwan semble alors tout indiqué.

Nous pouvons maintenant nous intéresser à la manière de transvaser la liqueur dans les tasses. Pour le débutant, le pot de réserve ( ou pichet d'équité ) est tout indiqué. Il permet l'homogénéité du thé dans toutes les tasses et une verse délicate et précise. de plus lorsque le thé est bu en solo ce pichet permet de garder la liqueur au chaud et de déguster le thé par petite tasse dans le calme et la sérénité. La matière à ici une importance moindre, néanmoins le verre peut être intéressant car il chauffe rapidement et permet de voir la couleur de l'infusion par transparence.

Un filtre peut venir compléter celui-ci. Même si les petites brisures de thé ne sont pas dérangeantes en soit, l'utilisation d'un filtre permet d'obtenir une liqueur parfaite. cela n'altère en rien la qualité du thé et cela peut être très utile surtout pendant les premières manipulations du gaïwan.

Ne reste plus alors que le choix des tasses. Pour cela nous vous proposons un choix peu orthodoxe mais infiniment pratique reposant sur 2 constats. Le premier est que les sets de dégustation composés d'une tasse à sentir et d'une tasse à boire sont les meilleurs outils pour décortiquer les saveurs et apprécier tous les arômes d'un thé. Le second est que l'amateur de thé occidental et bien souvent seul lors de ses dégustations ! Espérons que cela change avec l’intérêt grandissant des occidentaux pour cette boisson mais d'ici là, les faits sont les faits. Nous vous proposons donc de joindre au set de dégustation une coupe de gong fu cha. Ces tasses sont très petites (40/60 ml), très agréables en bouche et permettent une dégustation plus gourmande tout en prenant le temps de la dégustation. Pour la matière, les tasses doivent être blanche (du moins l'intérieur) pour permettre au buveur d'apprécier la couleur du thé. La porcelaine a également un meilleur rendu sur les liquides que le verre, elle est donc à favoriser.

set de dégustation

tasse gong fu cha

Voici donc après toutes ces explications le service pour débuter que nous conseillons.

Sobre et efficace ce set et vraiment parfait pour débuter. De plus il peut évoluer au gréer de l'utilisateur pour l'accompagner tout au long de sa voie du thé en lui ajoutant tasses, théières et autre accessoires.
Bien sur tout cela ne reste que des conseils et une proposition parmi d'autres mais elle repose sur l'expérience de passionnés souhaitant guider le novice pour démarrer du bon Thé !

Et, pour ceux à qui cet article donne envie de s’essayer à l'art du gong fu cha, voici quelques liens utiles :

Le principe du gong fu cha (vidéo)
Utiliser un Gaïwan (vidéo)

Rencontre avec rêve de fées

Pour ce 1er article du blog de gongfucha.fr, nous sommes partis à la rencontre de Christelle VIAL, céramiste officiant sous le nom poétique de "rêve de fées". C'est au détour des belflorissimo en mai 2014 que nous la rencontrâmes. Dynamique et pleine de bonne humeur, Christelle présentait ses produits et son savoir faire qui ne manqua pas d'attirer notre attention. Tasse, théière, plat et autres création en tout genre trônaient sur le stand, fier de leur style, de leur différence.
Au vu de ce qui ce trouvait sous nos yeux, une idée traversa immédiatement notre esprit : " les premières pièces de notre catégorie "produit d'artisan" ".
La conversation engagée nous apprîmes qu'elle utilisait des techniques particulières comme le mélange de terre (neriage)ou de l'assemblage "nerikomi". Fort intéressés, nous décidâmes de prendre rendez-vous dans un futur proche afin d'en apprendre plus et développer les idées qui faisaient routes dans nos esprits.

                           Tasse collection bleu polaire achetée au cours de cette première rencontre

                             L'émail intérieur écru laisse bien apparaître la couleur de l'infusion

Et c'est hier que cette formidable rencontre eu lieu. Nous nous sommes présentés à l'atelier de " Rêve de fées " à 14h30 avec bien évidemment quelques belles feuilles de Oolong pour nous accompagné !
Christelle était déjà plongée dans sa passion, créant et testant de nouveaux émaux pour sa futur collection.
Elle nous expliqua alors plus en détails ce qu'était sa fameuse technique de terres mêlés qui consiste à mélanger plusieurs argiles de couleurs différentes en les imbriquant les unes dans les autres de sortes que les différents motif et couleur ( que l'on voit sur la tasse ci-dessus ) prennent place d'eux mêmes faisant de chaque pièce un modèle unique. Autant dire que dans un monde de thé où la perfection naît de l'imperfection, cette caractéristique nous laissent rêveur !
Elle travail avec des argiles cuit à basse température qui font donc partie des argiles dit "poreux" (contrairement à la porcelaine qui elle est imperméable). Après la 1er cuisson un émail est appliqué sur la réalisation la rendant ainsi imperméable et facilement utilisable (pas de problème de culottage). Christelle réalise elle même ces émaux à l'aide de savants mélanges et de multiples tests recherchant constamment à améliorer ce revêtement.

                                                 Partie recherche et cuisson

                                       Stock de matière première (du moins une partie !)

Nous passons ensuite dans l'atelier de tournage. C'est dans cette pièce que la réalisation va " sortir de terre" et curieusement, c'est l'étape la plus rapide ! Notre céramiste nous explique qu'une "fournée" est en préparation et l'on voit aligné tel des soldats une multitude de pièces différentes toutes au stade "brut" de l'ouvrage. C'est à dire quelle sont sèches et poncées mais nécessite cuisson, émaillage puis à nouveau cuisson.
Puis Christelle nous propose de réalisé une pièce de notre choix. Nous lui proposons alors de produire un "plat à tasse", élément indispensable à la réalisation d'un Chaozhou gong fu cha. Elle choisit donc 3 terres, marron, gris et blanc, qu'elle va alors "mêlés" (neri). C'est à ce moment que nous nous apercevons du "gong fu" que chistelle pratique dans son art. Des gestes efficaces et assurés, une précision chirurgical et une passion sans égal, 3 adjectifs représentant parfaitement les céramiques VIAL.
Cette étape finit, l'artiste s'installe au tour et le travail commence. En quelques minutes, la pièce prend forme, monte pour redescendre, se tasse et s'étend, s'affine et se redresse légèrement. La pièce est réalisée, la magie est passée mais l'instant reste gravé.

                                                                Le séchoir

                                            Les 3 terres choisit dans leur état brut

                                                la terre et abaissée petit à petit

                                                l'affinage est fait avec précision

                                                               La pièce finit

Après ces premières heures passées à découvrir cet art magnifique qu'est la céramique, place à celui du thé !
Nous lui présentons nos fameuses théière de yixing qui ne manquèrent pas d'attirer son attention mais aussi des coupes, gaiwan et autres accessoires nécessaire au gong fu cha. Tout ceci nous amena à échanger pendant un long moment sur les aspects pratiques, graphiques ou encore thermiques que ce devait de réunir les différents ustensiles utilisés pour la préparation du thé. Pour illustrer nos propos nous décidâmes donc de passer à la pratique d'un chaozhou gong fu cha dans les règles de l'art. Cependant et au fur et à mesures que le cha xi prenait forme, nous nous sentions attirés par toutes ces céramiques qui nous entouraient et, quelques minutes plus tard, le premier cha xi "rêve de fées" se tenait devant nos yeux !

                                           Cha xi du Chaozhou gong fu rêve de fées

Ce fût un réel plaisir de créer un cha xi avec des céramiques qui étaient réalisées pour une tout autre utilisation mais qui s'intégraient à merveilles dans ce gong fu cha. Pour ce chaozhou gong fu nous utilisâmes des feuilles de notre Tie luo han, délicieux yan cha si propice au style de chaozhou. Des notes profondes de roche et de terre se dégagèrent de cette première infusion à la robe cuivré, lisse et puissante. l’ambiance d'un gong fu cha au milieu d'un atelier de céramique et quelque chose que nous n'oublierons pas tant par l'alliance des odeurs de terre et de thé que par l'harmonie créer entre les céramiques qui nous entouraient et ce cha xi atypique.

                                             tasses présentées sur plat de table

Pour finir, nous décidâmes de composer un cha xi taiwanais et d'y infuser notre gui fei (concubine oolong). Pour la composition de ce dernier cha xi, des ustensiles traditionnels et des créations de christelle furent également utilisés.

                                              Cha xi dans le style de Taiwan

                                             Entre tradition et création


Ce dernier moment de la journée fût d'une douceur incroyable grâce aux arômes délicats et floral infiniment profond de ce gui fei de printemps 2015.

Bien évidemment vous devez vous en doutez cette journée donna lieu à une entente entre gongfucha.fr et rêve de fées qui va voir naître les premières pièces spécifique au Chaozhou gong fu cha que vous pourrez admirer lors de notre prochaine apparition en publique lors du rendez vous "village d'asie".

Nous espérons vous voir nombreux et ainsi pouvoir déguster de délicieux oolong aux chaozhou gong fu cha !

                                        Tasses de gui fei présentées sur un repose cuillière